อาหารเจ&อาหารมังสวิรัติ

“อาหารเจ กับ อาหารมังสวิรัติ” ต่างกันอย่างไร?

Posted On:   |   Last Updated:   |   Posted in ,

ปัจจุบันนี้หลายคนให้ความสำคัญต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก หลาย ๆ คนจึงหันมาสนใจในการกินอาหารเจหรือกินอาหารมังสวิรัติกัน บางคนอาจจะกินบ้างเป็นครั้งคราวตามเทศกาล แต่บางคนก็กินเป็นอาหารหลักในชีวิตประจำวันกันเลยทีเดียว แต่สำหรับคนที่เพิ่งเริ่มทานยังคงแยกไม่ออกเจ กับ มังสวิรัติ แตกต่างกันอย่างไร เพราะก็ไม่กินเนื้อสัตว์เหมือนกัน เราจึงแยกถึงความแตกต่างให้ดูกันเพื่อเป็นแนวทางในการบริโภค

อาหารเจ (Vegan)

คือการที่ไม่กินเนื้อสัตว์ หรือผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ นม เนย ไข่ รวมถึงผลิตภัณฑ์จากไข่ น้ำมัน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ไม่เว้นแม้แต่เครื่องปรุงที่ผลิตจากสัตว์อีกด้วย ไม่มีเป็นอาหารที่มีรสจัด ผักที่มีกลิ่นฉุนที่ชาวเจห้ามกิน ได้แก่ กระเทียม  หอมใหญ่ หอมแดง หอมขาว และต้นหอม หลักเกียว (กระเทียมโทน)  กุยช่าย และ ใบยาสูบ

คนที่กินเจนั้นไม่กิน ทั้ง เนื้อ นม ไข่ เราอาจจะสงสัยว่า “แล้วจะเอาโปรตีนจากที่ไหน?”คำตอบที่ได้เลยก็คือ พวกเค้าจะได้รับโปรตีนจากการ อารหารจำพวกถั่วและโปรตีนเกษตรเพื่อทนแทนเนื้อสัตว์ที่จำเป็นต่อร่างกาย

ส่วนรสชาตินั้นก็จะแต่ต่างเล็กน้อยแต่ก็ถือว่าอร่อยเลยที่เดียว ตัวอย่างเช่นต้มจับฉ่าย ผัดหมี่ซั่ว เต้าหู้ทอด เผือกทอด ปอเปี๊ยะทอด และปลาเค็มเจ เป็นของโปรดที่แอดมินชอบทานมาก ส่วนใหญ่เเอดมินจะทานในเทศกาลกินเจเพราะหาทานค่อนข้างง่าย แต่บางท่านที่ทานเป็นประจำก็เลือกที่จะทำกินเองที่บ้านหรือหาร้านในละเเวกใกล้เคียง

อาหารมังสวิรัติ (Vegetarian)

มีมากมายหลากหลายรูปแบบในการกินมังสวิรัติ ได้แก่

1.กึ่งมังสวิรัติ (Semi-Vegetarian) คือกลุ่มที่กินเนื้อสัตว์บ้างเป็นบางครั้งแต่เนื้อสัตว์ที่กินมักจะเป็นเนื้อของสัตว์หรือเนื้อปลา

2.มังสวิรัตินม (Lacto-Vegetarian) หรืออากจะเรียก Lactarian คือกลุมที่ไม่กินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่จะสามารถกินนม หรือผลิตภัณฑ์จากนมได้

3.มังสวิรัตินม-ไข่ (Lacto-Ovo Vegetarian) คือกลุมที่ไม่กินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่จะสามารถกินนมและไข่ หรือผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ได้

มังสวิรัตินั้นหาทานค่อนข้างง่ายกว่าและสำหรับชาวออฟฟิศอย่างเราก็สามารถหาทานได้ง่ายๆที่ตลาดรวมทรัพย์ใกล้ The Company Bangkok รสชาติถือว่าใช้ได้ทีเดียว

เมื่อพิจารณาดูแล้วการกินเจและมังสวิรัติ(ยกเว้นกึ่งมังสวิรัติ) นั้นต่างก็งดเว้นการกินเนื้อสัตว์ และจะเน้นที่การกินผักและผลไม้ แต่เจและมังสวิรัติก็มีจุดที่ต่างกันอีกอย่างคือ มังสวิรัติสามารถนำผักทุกชนิดมาปรุงอาหารได้ แต่เจนั้นจะมีความเข้มงวดของการปรุงอาหารมากกว่า โดยจะไม่ปรุงอาหารรสจัด เช่น เปรี้ยวจัด เผ็ดจัด เค็มจัด และยังไม่สามารถนำผักฉุน 5 อย่างมาปรุงอาหารได้และผู้ที่กินเจนั้นจะต้องรักษาศีลให้จิตใจบริสุทธิ์ จึงได้มีคำว่า “ถือศีลกินเจ” อย่างที่ได้ยินในทุกวันนี้ อย่างไรก็ตามการกินเจหรือการกินมังสวิรัติ ก็ทำให้เรานั้นมีสุขภาพที่ดีได้อีกด้วย

Are you looking for the Coworking space?

Please feel free to contact us or visit our website (Contact us)

เพิ่มเพื่อน

“The Company Official account”

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.